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昭和56年6月14日、新栄に４坪13席の屋台のようなお店『串かつ・やきとり やまちゃん』が誕生しました。（当時は串ヤキとおでん・どて煮がメインメニューでした。）そして手羽先唐揚がメニューとして産声を上げました。『山ちゃん』の手羽先唐揚は、秘伝のタレと、コショーの辛さが強くピリカラ感が売りとなり、今では名古屋フードの代表格となりました。
昭和56年6月14日、新栄に４坪13席の屋台のようなお店『串かつ・やきとり やまちゃん』が誕生しました。（当時は串ヤキとおでん・どて煮がメインメニューでした。）そして手羽先唐揚がメニューとして産声を上げました。『山ちゃん』の手羽先唐揚は、秘伝のタレと、コショーの辛さが強くピリカラ感が売りとなり、今では名古屋フードの代表格となりました。