青じそ香る 玉子焼き

作り方

• ボウルに卵3個を割り入れ、卵白のコシを切るように溶きほぐす。本品大さじ1と水大さじ2を加えて混ぜ、卵液を作っておく。

• 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を染み込ませたキッチンペーパーで油を薄く伸ばす。

• 卵液を1/3量入れて全体に広げ、半熟になるまで加熱し、手前に折る。順々に卵液を入れ巻いていく。

• 折った卵を奥へ送り、卵液を1/3量入れて、卵を持ち上げて下にも流し、2と同様に折り畳みながら巻く。同様にもう一度繰り返す。

• キッチンペーパーで包み、しばらくおいて形を整え、食べやすい大きさに切る。

• 卵を入れる度に、サラダ油を染み込ませたキッチンペーパーで油を薄く伸ばすと、焼きやすいです。