椎茸　どんこ

椎茸の傘が七分開きにならないうちに採取した椎茸を乾燥させた、半球形で肉厚のものを「どんこ」といいます。
歯ごたえの良さが特長で、煮物にすると旨味たっぷりに仕上がります。国内産椎茸を使用しています。